НИКУЛДЕНСКА ПИТА 'РИБА'
Продукти:
1 кг. брашно
З яйца
250 гр. кисело мляко
70 гр. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1 лъжица сол
2 с.л. олио или масло
хладна вода за замесваме
1 жълтък за намазване
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява два пъти и се размесва със содата.
Прави се кладенче и в него се поставя солта.
В отделен съд се разбъркват киселото мляко и яйцата, слагат се мазнината и захарта.
Сместа се размесва с брашното, като се прибавя и вода, докато се получи меко тесто.
Меси се, докато тестото се изглади и започнат да се появяват мехурчета.
Оформя се кръгла питка, украсява се отгоре с разнообразни фигури, намазва се с жълтък и се оставя да втасва около половин час.
Пече се в умерена фурна.
След като се изпече, питката се поръсва с вода и се загъва в кърпа.
